Peltea de gutui
 
Gospodinele adevarate nu se opresc atunci cand prepara dulceata de gutui, trec la faza a 2 a de prelucrare a gutuilor si anume obtinerea de peltea de gutui. Peltea de gutui obtinem practic din cojile si mijlocul gutuilor rase pentru dulceata de gutui.
 
Timp de preparare: laborios
Portii: 12 persoane
Specific: romanesc
Status: testat
 
Ingrediente:
1 kg -- zahar
 
 
Mod de preparare:
Gutuile se lasa sa se ingalbeneasca bine, dupa ce s-au cules, apoi se sterg de praful de pe ele, se spala si se taie in felii impreuna cu coaja si samburii;

Se fierb intr-o oala smaltuita, cu apa rece (care sa depaseasca nivelul lor cu 3-4 cm) si se lasa pana cand se moaie bine, fara sa se amestece, ca sa nu se tulbure zeama;

Dupa aceea, se pun intr-o strecuratoare pe care s-a asezat un servet dublu din tifon, cu un strat subtire de vata deasupra. Lichidul rezultat se cantareste, proportia fiind la 1 l lichid se pune 1 kg zahar;

Sucul si zaharul se amesteca in cratita de dulceata si se lasa sa fiarba pina cand se leaga ca pentru serbet;

Aceasta peltea se poate servi cu lingurita intr-un pahar cu apa ca si serbetul (fara sa cada de pe lingurita);

Se poate lega mai putin, numai ca pentru dulceata (se incearca si aceasta ridicind lingura vertical si lasind ultima picatura sa cad pe marginea unei farfurii, ca o margea fara sa alunece, sau se ridica lingura, pe latul ei si vor cadea deodata 3 picaturi de sirop bine legat, una langa alta);

Aceasta peltea de gutui se va inchega numai ca o piftie moale, si se va folosi pentru tarte, budinci, gris si orez cu lapte etc.;

Dupa ce este gata, jeleul se pune fierbinte in borcanele asezate pe o placa din metal sau pe doua cutite cu miner din metal, se lasa sa se raceasca, apoi, borcanele se leaga. Se va gelifica in borcan, mai mult sau mai putin, dupa cat a fost de legat.
 
Sfat: Pentru a obtine culoarea roz se pune la 1 kg gutui, 1 kg mere rosii ionatan sau alte mere cu coaja rosie.
 
 
 
Retete similare
Muraturi

Pepeni murati

Compoturi

Compot de banane

Compoturi

Compot asortat de vara

Legume si zarzavaturi pentru iarna

Ardei conservati in bulion pentru umplut

Legume si zarzavaturi pentru iarna

Dovlecei conservati in saramura

Compoturi

Compot de struguri

Recomandari
15 lucruri interesante despre lumea modei
studentie.ro

15 lucruri interesante despre lumea modei

6 sfaturi pentru a-ti proteja bebelusul de soare si caldura excesiva
copilul.ro

6 sfaturi pentru a-ti proteja bebelusul de soare si caldura excesiva

S-a aflat adevărul! Cum și-a anunțat Prințul Harry familia cu privire la renunțarea la titlurile regale. A sfidat-o in ultimul hal pe Regina Elisabeta
verdict.ro

S-a aflat adevărul! Cum și-a anunțat Prințul Harry familia cu privire la renunțarea la tit...

Ai nevoie urgent de o baterie de cada? Comand-o online, in siguranta!
acasa.ro

Ai nevoie urgent de o baterie de cada? Comand-o online, in siguranta!

Echipa AutoExpert se implică în lupta împotriva coronavirusului
missauto

Echipa AutoExpert se implică în lupta împotriva coronavirusului

Cum se transmite coronavirus. Noile descoperiri ale specialiștilor
eva.ro

Cum se transmite coronavirus. Noile descoperiri ale specialiștilor

Horoscop aprilie 2020
woman2woman.ro

Horoscop aprilie 2020