Un sos foarte aromat si care se foloseste cu precadere la asezonarea fripturii la gratar, sosul Mousseline provine din gastronomia frantuzeasca selecta.
Timp de preparare: rapid Portii: 2 persoane Specific: francez Status: consacrat
Ingrediente: 100 g -- lamaie 0 dupa gust -- piper 150 g -- unt 4 bucati -- ou
Mod de preparare: Untul se bate intr-un vas, pana ce capata o consistenta spumoasa.
Se adauga galbenusurile celor 4 oua, amestecandu-se incet, pana la omogenizare.
Se adauga zeama de lamaie, piper sis are, dupa gust.
Se pune vazul pe foc, la bain-marie, adaugandu-se si smantana, dupa ce s-a incalzit, si se amesteca incet, pana sosul se ingroasa si este omogen.
Sfat: Sosul se serveste foarte fierbinte, dintr-o sosiera transparenta.
